Ácido fólico: ¿Riesgo o beneficio?
Actualizado 19-Nov-2009
El ácido fólico presente en el pan que todos comemos podría estar relacionado con casos de cáncer en mayores de 45 años, aunque son innegables sus beneficios para recién nacidos.
Una serie de estudios advierten que el ácido fólico presente en el pan que comemos todos los chilenos podría estar relacionado con casos de cáncer. El Ministerio de Salud ya anunció cambio en la norma, mientras algunos expertos consideran que la medida debe suspenderse.
Desde el año 2000 todos los chilenos comemos ácido fólico en las harinas. Esta inclusión produjo que drásticamente bajara el número de nacimientos de niños con malformaciones. Pero 9 años más tarde, algunas cifras alarman.
Sin embargo, a partir del 2004 comenzaron a aparecer estudios que relacionan el consumo de altos niveles de ácido fólico con cáncer, nacimientos gemelares y deterioro cognitivo en los adultos mayores.
El tema convocó a especialistas nacionales e internacionales en el Congreso Latinoamericano de Nutrición, y no hay posturas unánimes.
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